Den Weizen, die Linsen, die Sojabohnen und die Kichererbsen jeweils extra etwa 12 Stunden quellen lassen. Immer noch getrennt im jeweiligen Einweichwasser zum Kochen bringen. Wenn sie gar sind, alle zusammen grob zerdrücken.

Die Gemüse putzen, die Paprikaschoten von den Kernen befreien. Die Zwiebeln und den Ingwer fein hacken, die Auberginen in dünne Scheiben, die Paprikaschoten in Ringe schneiden, den Blumenkohl in etwa gleich große Röschen teilen.

In einem Schmortopf das Öl erhitzen, darin die Zwiebeln und den Ingwer andünsten. Sobald sie hellgelb sind, Curcuma, Chilipulver, Kardamomkapseln, Zimt und Salz dazugeben. Kurz anrösten lassen, dann die Perlerbsen beifügen und ebenfalls kurz anrösten. Mit Wasser bedecken und kochen, bis die Perlerbsen gar sind.
Dann die übrigen Gemüse zufügen und 5 Minuten kochen. Die Weizen-Hülsenfrüchte-Mischung in den Topf geben und so lange kochen lassen, bis der Inhalt dick und kräftig ist. Mit frischen Korianderblättern und kleinen grünen Peperoni bestreut servieren.