Pilze putzen, die Stiele abschneiden. Kappen in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und mit Petersilie fein hacken. Pecorino reiben. Butter, Olivenöl, Jodsalz und Essig in einer Schüssel schaumig schlagen. Knoblauch, Kräuter, Pilze, Semmelbrösel und Pecorino unterrühren und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Das Baguette schräg in zwölf Scheiben schneiden. Brotscheiben auf einer Seite im Backofen unter dem Grill rösten. Herausnehmen, wenden und die Pilzmasse auf die Brote verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa fünf Minuten überbacken. Eventuell mit den restlichen Thymianblättchen bestreuen.