Den Spinat gründlich waschen und mit 2 EL Butter im Topf erhitzen. Dabei den Spinat mit dem Tropfwasser in den Topf geben. Salzen, pfeffern und zusammenfallen lassen.

Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in 2 EL Butter 10 min schmoren. Die Champignons Salzen und pfeffern.

Das Toastbrot toasten und mit der restlichen Butter bestreichen. Mit gekochtem Schinken belegen und darauf Spinat und Chamignons, sorgfältig abgetropft, verteilen. Mit den Käsescheiben belegen und mit Paprikapulver bestäuben.

Im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene bei 225 Grad 8 bis 10 min überbacken.